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Contrada Macchie 8
Torella del Sannio
CB
86028
Italia
La nostra produzione é esclusivamente stagionale. Seguiamo i tempi della natura senza apportare alcuna modifica. Abbiamo un` idea profondamente "green", rispettosa della flora e della fauna. Utilizziamo i tradizionali metodi di coltivazione, previlegiando tutto ciò che può esser prodotto a mano invece che con inquinanti macchinari, con una grande attenzione alla protezione dell´ecosistema.
Aurea Agri
Società Agricola s.r.l.
P.I. 01870920707
BLEND
Oleum
Olio Extra Vergine di Oliva, di qualita superiore, estratto a freddo, non filtrato, da sole olive molisane cresciute naturalmente senza alcun intervento chimico. Raccolte a mano, molite subito dopo la raccolta presso il Frantoio Trespaldum (Mafalda, CB, Molise). Blend da Olive: Nera di Colletorto, Gentile di Larino e Leccino. Dal sapore delicato e bilanciato, con note raffinate ed intense. Adatto a tutte le pietanze ed atutte le etá.
Olio extravergine d`oliva 100% molisano
Il Molise è una regione unica nel suo genere che, spaziando dal mare all’entroterra, regala oli pregiati. L’olio molisano è stato celebrato più volte nel corso dei secoli. Si ricordano gli accenni alla produzione di Venafro contenuti in un’opera di Catone o la citazione degli olivi “Liciniani” da parte di Plinio. La tradizione della coltivazione e produzione di olive è stata tramandata di generazione in generazione. A testimoniare l’importanza dell’olivicoltura nel molisano sono anche le molte cantine dotate di orci di olio e la grande varietà di cultivar autoctone. La regione offre un ambienteideale per la coltivazione delle olive, con un clima mediterraneo e terreni fertili. Oggi, l`olio molisano continua ad essere un prodotto apprezzato sia a livello localeche internazionale per la sua qualità e le sue caratteristiche organolettiche uniche.
Descrizione
L’Oleum Blend è ottenuto esclusivamente dalle varietà di olive Nera di Colletorto, Gentile di Larino e Leccino.
Produzione e Raccolta
La raccolta inizia nel mese di Settembre e termina normalmente nei primi giorni di Dicembre. Il momento della raccolta è chiaramente una delle fasi principali diproduzione dell’olio. L’attenzione è massima e la delicatezza in questa fase consentirà di non danneggiare l’habitat naturale delle piante. Nella nostra azienda AureAgri srl le olive sono raccolte a mano: le reti sono adagiate sul terreno perimetrale alla pianta. A mano o mediante l’ausilio di strumenti meccanici che provocano movimenti ondulatori, le olive vengono lasciate cadere sulle reti. Poi raccolte in cassette aerate e trasportate al frantoio, dove verrannoimmediatamente molite. O comunque nell’arco di 24 ore dalla raccolta.
Aroma
Ha un profumo fruttato e fresco con sentori di olive appena raccolte, erbe tagliata o note di mandorla
Gusto
L`olio extravergine di oliva Oleum Blend ègeneralmente equilibrato, con una piacevole combinazione di dolcezza, amaro e piccante.
Suggerimenti per l'utilizzo
L`Oleum Blend è ideale per l`utilizzo a crudo, poiché il suo sapore fruttato ed armonioso può esaltare ipiatti più semplici e raffinati.
Bottiglie da 250 ml., 500 ml., 750 ml.
Lattine da 3 litri , 5 litri
I MONOVARIETALI
Nera di Colletorto
Olio Extra Vergine di Oliva
Mono cultivar Nera di Colletorto
Oliva Nera di Colletorto, monocultivar del Molise
varietà autoctona
Di qualita superiore, estratto a freddo, filtrato.
Da sole olive molisane cresciute naturalmente senza alcun intervento chimico.
Raccolte a mano, molite subito dopo la raccolta presso il Frantoio Trespaldum (Mafalda, CB, Molise).
L’oliva Nera di Colletorto è una monocultivar del Molise, precisamente di Colletorto, un paese della provincia di Campobasso. Una delle caratteristiche principali della Nera di Colletorto è la sua straordinaria resistenza alle avversità. Ad esempio alla mosca, considerata una delle principali problematiche legate all’olivo. Inoltre si presenta particolarmente resistente all’occhio di pavone o alla rogna dell´olivo. Inoltre ha grande resistenza al freddo ed alla siccità.
L’Oliva Nera di Colletorto è veramente una piccola perla del Molise.
Descrizione
La foglia ha una forma ellittico-lanceolata, di una lunghezza media di circa 6-7 centimetri e una larghezza pari ad un centimetro o poco più. Produce una ventina di fiori per infiorescenza. L’oliva presenta un colore nero corvino, con l’apice appuntito. Le olive sono piccole ed hanno un peso che va dai 2 ai 4 grammi cadauna. Il nocciolo è asimmetrico e rugoso.
Produzione e Raccolta
L’Oliva Nera di Colletorto ha una resa in olio abbastanza contenuta. La raccolta inizia nel mese di Settembre etermina normalmente nei primi giorni di Dicembre. Il momento della raccolta è chiaramente una delle fasi principali di produzione dell’olio. L’attenzione è massima e la
delicatezza in questa fase consentirà di non danneggiare l’habitat naturale delle piante. Nella nostra azienda AureAgri srl le olive sono raccolte a mano: le reti sono adagiate sul terreno perimetrale alla pianta. A mano o mediante l’ausilio di strumenti meccanici che provocano movimenti ondulatori, le olive vengono lasciate caderesulle reti. Poi raccolte in cassette aerate e trasportate al frantoio, dove
verranno immediatamente molite. O comunque nell’arco di 24 ore dalla raccolta.
Proprietà Nutrizionali
Questa particolare oliva viene coltivata in Molise. Ciò significa zero industrializzazione quindi zero smog. Questoci permette di capire che già l’aria in cui matura l’oliva è purissima. Oltre all’aria, anche i terreni in cui dimora sono puliti e non inquinati da alcuna sostanza chimica. Chiaramente avremo anche un olio extravergine di alta qualità. Le proprietà nutrizionali dell’Olio Extra Vergine di Oliva che si ottiene dall’Oliva Nera di Colletorto sono infinite, eccone alcune importanti:
è ricco di acidi grassi monoinsaturi, che a loro volta prevengono disturbi cardiovascolari;
è povero di grassi saturi che invece aumentano il colesterolo, oppure possono ostruire le arterie e provocare infarto;
contiene un alto valore di acido oleico, che aiuta a regolare il colesterolo riducendo quello cattivo;
ricco di polifenoli, non sono altro che potentissimi antiossidanti, straordinari per la salute umana in quanto prevengono tumori e invecchiamento cellulare. Inoltre aiutano l’olio a non ossidare
fonte naturale di vitamina E, anch’essa un importante antiossidante che, tra le sue tantissime funzioni, aiuta al innalzare i livelli del colesterolo buono.
il consumo di un cucchiaio di olio extra vergine di oliva a digiuno a crudo, la mattina, dopo il riposo notturno sembra che protegga il nostro intestino per tutta la giornata.
Aroma
Questo olio può presentare un aroma fruttato, con sentori di olive mature ed altre note aromatiche specifiche della varietà di oliva utilizzata
Gusto
L`olio da Oliva Nera di Colletorto avrà un sapore distintivo, che può essere fruttato, leggermente amaro o piccante, a seconda della maturazione delle olive e del tempo di raccolta.
Suggerimenti per l'utilizzo
Insalate: condire le insalate fresche con un filo d`olio di Oliva Nera di Colletorto
Antipasti: servire l`olio con pane fresco o bruschette, magari accompagnate da formaggi e salumi locali.
Piatti di pesce: questo olio ben si accompagna a pesce grigliato o al forno
Verdure grigliate: condire le verdure grigliate con questo olio per un tocco di gusto.
Bottiglia in vetro scuro 500 ml.
Lattina da 3 e da 5 Litri
Leccino
Olio Extra Vergine di Oliva
Mono cultivar Leccino
Oliva Leccino, monocultivar del Molise Oliva Gentile di Larino, monocultivar del Molise varietà autoctona. Di qualita superiore, estratto a freddo, filtrato. Da sole olive molisane cresciute naturalmente senza alcun intervento chimico.Raccolte a mano, molite subito dopo la raccolta presso il Frantoio Trespaldum (Mafalda, CB, Molise).
Storia
Produzione e Raccolta
Proprietà nutrizionali
Colore
Aroma
Gusto
Suggerimenti per l'utilizzo
Bottiglia in vetro scuro 500 ml.
Lattina da 3 e da 5 Litri
L`olio del Leccino è un olio extravergine di oliva molto noto e apprezzato, ottenutodalla varietà di oliva omonima, che è originaria dell`Italia. Questà varietà di olivo èampiamente coltivata in diverse regioni del paese incluso il Molise. La varietà Leccino è apprezzata per la resistenza dell`albero e la capacità di produrre un olio di alta qualità.
L`olivo Leccino è stato introdotto in diverse regioni d`Italia, incluso il Molise,attraverso la propagazione e la coltivazione. La varietà si è adattata bene al clima mediterraneo del Molise e ha trovato terreni fertili per prosperare.
Il Leccino ha una resa in olio media. La raccolta inizia nel mese di Settembre e termina normalmente in Novembre. Il momento della raccolta è chiaramente una delle fasi principali di produzione dell’olio. L’attenzioneè massima e la delicatezza in questa fase consentirà di non danneggiare l’habitatnaturale delle piante. Nella nostra azienda AureAgri srl le olive sono raccolte a mano: le reti sono adagiate sul terreno perimetrale alla pianta. A mano o mediante l’ausilio di strumenti meccanici che provocano movimenti ondulatori, le olive vengono lasciate cadere sulle reti.Poi raccolte in cassette aerate e trasportate al frantoio, dove verranno immediatamente molite, o comunque nell’arco di 24 ore dalla raccolta.
Questa particolare oliva viene coltivata in Molise. Ciò significa zero industrializzazione quindi zero smog. Questoci permette di capire che già l’aria in cui matura l’oliva è purissima. Oltre all’aria, anche i terreni in cui dimora sonopuliti e non inquinati da alcuna sostanza chimica. Chiaramente avremo anche un olio extravergine di alta qualità.
L`olio Leccino ha un colore che varia da un verde intenso a un giallo dorato, a seconda del grado di maturazione delle olive durante la raccolta.
Presenta un profumo fruttato, con sentori di olive mature e note erbacee.
Al gusto, l`olio Leccino è caratterizzato da un sapore dolce e delicato, con una leggera nota di amaro e piccante che lo rende equilibrato e piacevole al palato.
L´olio Leccino è molto apprezzato per il suo sapore delicato e la versatilità culinaria, rendendolo una sceltapopolare sia per l`uso a crudo che in cottura. L`olio extravergine di oliva ottenuto dalla varietà Leccino può essere utilizzato per insaporire insalate, verdure, carni e pesci.
Gentile di Larino
Olio Extra Vergine di Oliva
Mono cultivar Gentile di Larino
Di qualita superiore, estratto a freddo, filtrato. Da sole olive molisane cresciute naturalmente senza alcun intervento chimico.Raccolte a mano, molite subito dopo la raccolta presso il Frantoio Trespaldum (Mafalda, CB, Molise).
La Gentile di Larino rappresenta la cultivar più diffusa tra gli oli molisani, tanto che un terzo dell’olio della regioneè ottenuto da piante appartenenti a questa varietà. È una prelibatezza apprezzata sia a livello locale che internazionale, e la sua versatilità culinaria lo rende unascelta eccellente in cucina.
Storia
La varietà Gentile di Larino ha origini molto antiche. È un antico cultivar autoctono del Molise. Sembra che sia stata la prima cultivar ad essere coltivata nel territorio di Larino, sede della famosa associazione “Città dell’olio”. La tradizione dell’olio d`oliva in Molise risale a tempi antichi. Questo olio è stato tramandato di generazione in generazione, mantenendo le tecniche di produzione artigianale ed il rispetto per la terra e la natura. Nel corso della sua lunga storia si è poi diffusa soprattutto nella fascia adriatica.
Produzione e Raccolta
La Gentile di Larino ha una resa in olio abbastanza contenuta. La raccolta inizia nel mese di Settembre e terminanormalmente nei primi giorni di Dicembre. Il momento della raccolta è chiaramente una delle fasi principali di produzione dell’olio. L’attenzione è massima e la delicatezza in questa fase consentirà di non danneggiare l’habitat naturale delle piante. Nella nostra azienda AureAgri srl le olive sono raccolte a mano: le reti sono adagiate sul terreno perimetrale alla pianta. A mano o mediante l’ausilio di strumenti meccanici che provocano movimenti ondulatori, le olive vengono lasciate caderesulle reti. Poi raccolte in cassette aerate e trasportate al frantoio, dove verranno immediatamente molite. O comunque nell’arco di 24 ore dalla raccolta.
Proprietà nutrizionali
Questa particolare oliva viene coltivata in Molise. Ciò significa zero industrializzazione quindi zero smog. Questoci permette di capire che già l’aria in cui matura l’oliva è purissima. Oltre all’aria, anche i terreni in cui dimora sono puliti e non inquinati da alcuna sostanza chimica. Chiaramente avremo anche un olio extravergine di alta qualità.
Colore
L`olio Gentile di Larino ha un colore che varia da un verde intenso a un giallo dorato, a seconda del grado dimaturazione delle olive durante la raccolta.
Aroma
Ha un profumo intenso, fruttato ed erbaceo con sentori di erba appena tagliata, mandorle e note di agrumi.
Gusto
Suggerimenti per l'utilizzo
Bottiglia in vetro scuro 500 ml.
Lattina da 3 e da 5 Litri
Al gusto, l`olio Gentile di Larino è delicato e morbido, con un equilibrio tra dolcezza e leggera nota di amaro e piccante. È apprezzato per la sua armonia di sapori.
Scegliere l’olio extravergine di oliva Gentile di Larino significa avere a disposizione un condimento a crudo ideale per molteplici utilizzi. Chi lo desidera può apprezzarne le caratteristiche organolettiche semplicemente utilizzandolo per condire delle bruschette; si tratta, infatti, di un olio non invadente ed estremamente piacevole.Insalate: aggiungere l`olio Gentile di Larino per condire insalate miste o con pomodori e mozzarella. Antipasti: versare un filo d`olio su fette di pane tostato con pomodorini e basilico. Primi piatti: questo olio conferisce un sapore unico anche ai primi piatti, soprattutto a base di verdure. Piatti di pesce: Utilizzare olio Gentile di Larino per insaporire pesci alla griglia o arrosto. Ideale per pesci marinati. Anche un piatto tipico della provincia diCampobasso, la zuppa di pesce alla termolese, acquisisce un sapore e un profumo ancora più speciali grazie a questo extravergine di oliva. Piatti a base di carne: Completare piatti di carne come arrosti e bistecche con un tocco di questo olio per un sapore extra. Verdure grigliate: condire le verdure grigliate come melanzane, peperoni, zucchine con questo olio.
Bottiglie in ceramica di Vietri
Bottiglie artistiche in ceramica di Vietri sul Mare dipinte a mano in edizione limitata per Azzolino Art Gallery
In vendita presso la galleria d'Arte a Roma. Prezzo: € 60
Chi siamo:
Dott. Francesca Nazzaro Azzolino
Sig. Asbjoern Nielsen
Lingue parlate:
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